#توگی یک غذای گرم و مخصوص زمستانه و فوق العاده مقوی و خوشمزه هست
اینکه نوشتم #توگی‌گاورز بخاطر اینه که #توگی‌ارزن‌پوست‌کنده هم داریم.
گاورز طبعش گرمه و ارزن طبعش سرد
ولی در طعم تفاوت خاصی ندارن
● نکته: این رسپی خانوادگی و مخصوص شهرستان #فردوس هست
●لطفا کپی بدون ذکر منبع نکنید،مدیونی داره و اگر درست کردین ممنون میشم امانت داری کنید و اسم شهرستان رو قید کنید
دوستتون دارم❤
اینکه نوشتم #توگی‌گاورز بخاطر اینه که #توگی‌ارزن‌پوست‌کنده هم داریم.
گاورز طبعش گرمه و ارزن طبعش سرد
ولی در طعم تفاوت خاصی ندارن
● نکته: این رسپی خانوادگی و مخصوص شهرستان #فردوس هست
●لطفا کپی بدون ذکر منبع نکنید،مدیونی داره و اگر درست کردین ممنون میشم امانت داری کنید و اسم شهرستان رو قید کنید
دوستتون دارم❤
مواد لازم
توگی گاوَرز (فردوس)
۵
مواد اصلی
گاورز
پوست کنده
۱ پیاله
لوبیا چشم بلبلی
۱/۲ استکان
عدس
۱/۲ استکان
پیازچه
۵۰۰ گرم
شاهدانه
۱ استکان
کشک
تیره
۳ استکان
شلغم
۳ عدد
روغن
کره گاوی
۱ قاشق غذا خوری
روغن
گوشت
۱ قاشق غذا خوری
قرمه
گوسفند تفت داده
۱ پیاله
نمک و فلفل
و زعفران
به مقدار لازم
طرز تهیه
توگی گاوَرز (فردوس)
درجه سختی
زمان تهیه ۲۴۰
دقیقه
زمان پخت ۳۵۰
دقیقه
۱
گاورز را خوب پاک میکنیم و مثل خاکشیر میشوریم تا خاک و شن ریزه هاش جدا بشن و بعد ۴ الی ۵ ساعت در آب خیس میکنیم
۲
عدس و لوبیا را خوب پاک کرده و شسته و به مدت ۴ الی ۵ ساعت خیس میکنیم
۳
یک قابلمه متوسط را با ۳ کاسه آب روی گاز میگذاریم و گاورز و لوبیا و عدس و شلغم های پوست کنده را داخل آن میریزیم تا به جوش بیاد( قابلمتون کوچیک نباشه چون مواد باز میشن،فضا میخوان)بعد که جوش اومد، شعله را کم میکنیم تا دانه گاورز باز بشه
۴
پیازچه هایی که خوب شسته و خورد کرده ایم را برای ۵ دقیقه با روغن کره و گوشت تفت میدهیم و بعد داخل قابلمه میریزیم
۵
کشکی که جوشانده ایم و شاهدانه آسیاب شده را به مواد اضافه میکنیم و سپس نمک و فلفل و کمی زعفران را به مواد اضافه کرده و میگذاریم برای حدودا ۵ ساعت بماند تا جا بیوفتد( بهتر است از قابلمه نجسب استفاده کنید و مراقب باشید مواد ته نگیرد)
۶
پس از پخت کامل مواد، شعله را که خاموش میکنیم ، نیمی از قورمه های تفت خورده را به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم و داخل ظرف میکشیم و روی توگی را با کشک و قورمه تزیین میکنیم
نوش جان
۷
پختن قرمه ها: برای پختن قرمه ها ابتدا گوشت گوسفند که کمی چربی هم دارد را مکعبی تیکه کرده و داخل قابلمه ای با ۲ لیوان آب و کمی نمک میگذاریم برای ۳ ساعت بپزد تا روغن بیاندازد و تفت خورده و برشته شود
سایر نکات
توگی گاوَرز (فردوس)
عکس مراحل رو بعد از تایید دستور اضافه میکنم.
نظرات طرز تهیه
توگی گاوَرز (فردوس)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سوهان توری
پیاز ترشی
اردور بادمجان
شیرینی بادامی توری
شیرینی مشهدی (آلمانی)
آش کشک آذربایجان
عکس های مرتبط
